YTÜ Gastronomi Topluluğumuz tarafından dördüncüsü bu yıl düzenlenen Gastrovation, "Sınırların Ötesinde, Lezzetin Merkezinde" mottosuyla 26 Aralık 2025 Perşembe günü kapılarını açıyor. Gastronomi ve inovasyonun kesişim noktasında duran etkinlik, katılımcılarını Davutpaşa Tarihi Hamam’ın eşsiz atmosferinde lezzet deneyimine davet ediyor.
Haritalar ülkeleri sınırlarla ayırırken, sofralar kültürleri lezzetle birleştirmeye devam ediyor. Yıldız Teknik Üniversitesi’nin (YTÜ) en prestijli öğrenci organizasyonlarından biri olan ve bu yıl dördüncü kez sahne alan Gastrovation, 26 Aralık 2025 tarihinde Davutpaşa Tarihi Hamam’ın mistik dokusunda gerçekleştirilecek. YTÜ SPARK bünyesinde faaliyet gösteren YTÜ Gastronomi Topluluğu (GATO) tarafından düzenlenen etkinlik, insanlığı birbirine bağlayan evrensel bir lisan ve binlerce yıllık bir hikâye anlatıcısı olarak ele alınıyor.
Tabağın Arkasındaki Felsefe ve Geleceğin Trendleri
Gastrovation, gastronomi dünyasına yön veren duayen isimleri ağırlayarak teoriyi ve pratiği aynı sahnede buluşturuyor. Alanında uzman konuşmacılar, reçetelerin ardındaki kültürel antropolojiyi, tabağın arkasındaki felsefeyi ve mutfak sanatlarının geleceğini şekillendirecek trendleri masaya yatıracak. Katılımcılar, hiç ayak basmadıkları coğrafyaların ruhunu, o coğrafyanın lezzet kodları üzerinden okuma fırsatı bulacak.
Usta İsimler ve Lezzet Dolu Bir Akış
Etkinlik programı, sabah saat 10.00’da Gıda Yüksek Mühendisi ve Bitkiden Derneği’nden Batuhan İnanlar’ın "Gıdada Doğru Bilinen Yanlışlar" sunumuyla başlayacak. Hemen ardından katılımcılar, Bidolu İçli Köfte ve Mantı eşliğinde düzenlenecek Yaprak Sarma Workshop’u ile mutfağa girecek.
Öğle saatlerinde İşletmeci Şef ve TV Programcısı Özlem Mekik, "Edirne Tava Ciğer Gastroshow"u ile sahne alarak izleyicilere görsel ve damak çatlatan bir şölen sunacak. Günün en merak edilen oturumlarından birinde ise Fireroom Foods Kurucusu ve Yönetici Şef Hazer Amani, saat 13.30’da "Türk Mutfağı, Dünya Mutfağında Neden Olması Gereken Yerde Değil?" sorusuna yanıt arayarak sektöre dair vizyoner bir bakış açısı getirecek.
Lezzet yolculuğu öğleden sonra Hole Coffee & Matcha ile gerçekleşecek Matcha Workshop ve İçim iş birliğiyle Atakan Götürmez yönetimindeki Sufle Workshop ile devam edecek. Günün finalini ise saat 16.00’da Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş, "Gelenekselden Evrensele: Türk Mutfağının Dünya Mutfaklarındaki İzi" başlıklı ilham verici konuşmasıyla yapacak.
Tekniğin Görsel Şöleni Gastroshowlar
Gastrovation, ustalığın sanata dönüştüğü anlara da ev sahipliği yapıyor. İleri tekniklerin ve sınırsız üretkenliğin buluştuğu "Gastroshow" seanslarında, katılımcılar ilhamın somutlaştığı o unutulmaz ana tanıklık edecek. Usta şeflerin ellerinde birer sanat eserine dönüşen tabaklar, izleyicilere görsel ve duyusal bir şölen sunacak.
Global Mutfak Dilini Konuşmak: İnteraktif Atölyeler
Sadece izlemekle yetinmeyen, mutfağın dinamizmini bizzat deneyimlemek isteyenler için kurgulanan workshoplar ise festivalin en dikkat çekici bölümleri arasında yer alıyor. Dünyanın farklı uçlarından gelen tekniklerin birebir uygulandığı bu atölyelerde, katılımcılar global mutfak terminolojisine hakimiyetlerini artırırken, farklılıkların ahengini bizzat mutfak tezgâhında deneyimleme şansı yakalayacak.
Tarihi Dokuda Evrensel Bir Sofra
Davutpaşa Tarihi Hamam’ın asırlık duvarları arasında kurulacak olan fuaye alanında, gün boyu sürecek tadım etkinlikleri, yiyecek-içecek stantları ve marka deneyim alanları, festivali yaşayan bir organizmaya dönüştürecek. Gastrovation, farklılıkların ahengini tatmak, dünya ile aynı sofraya oturmak ve değişimin lezzetini yakalamak isteyen herkes için güçlü bir keşif çağrısı niteliği taşıyor. Dünya büyük bir mutfak ve keşfedilmeyi bekliyor.
Etkinlik Detayları:
- Tarih: 26 Aralık 2025, 10.00
- Konum: YTÜ Davutpaşa Kampüsü, Tarihi Hamam
- Bilet ve Kayıt: https://biletino.com/tr/e-185p/gastrovation25
Yıldız Teknik Üniversitesi Gastronomi Topluluğu Hakkında
YTÜ SPARK bünyesindeki Gastronomi Topluluğu (GATO), kampüs sınırlarını aşarak mutfak kültürünü akademik ve sosyal bir zeminde ele alan, dinamik bir öğrenci topluluğudur. Gastronomi alanında düzenlediği tadım etkinlikleri, teknik workshoplar, gastroshowlar, seminerler ve sektörel gezilerle üyelerine teorik bilgiyi pratikle harmanlama imkânı sunar. "Yaparken öğrenme ve eğlenirken deneyimleme" mottosuyla hareket eden topluluk, mutfağa ilgi duyan bireylerin yetkinliklerini artırmayı ve vizyoner bakış açıları kazanmalarını hedefler. Sadece bir öğrenci kulübü değil, aynı zamanda gastronomi tutkunlarını bir araya getiren büyük bir aile olan YTÜ GATO; üyelerine yeni tat keşifleri sunarken, kurduğu güçlü dostluklar ve profesyonel ağ ile geleceğin gastronomi dünyasına nitelikli bireyler kazandırmak için çalışmalarını sürdürmektedir.
